Desfina Restaurant：家常希腊菜

昨天尝试了Kendall附近一家希腊/地中海家常菜。说是家常菜，一来是境和价位都很亲民，二来是小店生意颇为兴隆，还陆陆续续看到好几桌拖家带口、讲着希腊语的顾客，想必这里的菜还算地道吧！

在店员的推荐下我们点了章鱼（菜单上列为appetizer）和海鲈鱼，都是最经典质朴的做法，用橄榄油+柠檬汁来突出食材本身的鲜味。配菜蒸蒲公英叶（dandelion greens）看起来是黑绿色的一团，吃起来更是有一种奇怪的酸味，酸起来有些类似Dolmades里的葡萄叶，据猜测应该是腌制/发酵过？不知道这不是也是希腊菜的一大特色。

说到章鱼，来总结一下容易搞混的三种东西：

• 章鱼 = Octopus。个头最大，往往要切成小块块入菜。肉质饱满，口感紧实。
• 鱿鱼 = Squid。其中鱿鱼圈又称Calamari。常见的除了圈圈状（炸）以外还有花刀卷卷（炒）。口感有弹性，不太容易咬断。
• 墨鱼 = 乌贼 = 花枝 = Cuttlefish。个头最小，一炒一盘子那种。

Grilled Octopus

Sea Bass

中规中矩的小店，不做特别推荐~

Desfina Restaurant
202 3rd St
Cambridge, MA 02141
http://www.desfina.com/