Desfina Restaurant：家常希腊菜

昨天尝试了Kendall附近一家希腊/地中海家常菜。说是家常菜，一来是境和价位都很亲民，二来是小店生意颇为兴隆，还陆陆续续看到好几桌拖家带口、讲着希腊语的顾客，想必这里的菜还算地道吧！

在店员的推荐下我们点了章鱼（菜单上列为appetizer）和海鲈鱼，都是最经典质朴的做法，用橄榄油+柠檬汁来突出食材本身的鲜味。配菜蒸蒲公英叶（dandelion greens）看起来是黑绿色的一团，吃起来更是有一种奇怪的酸味，酸起来有些类似Dolmades里的葡萄叶，据猜测应该是腌制/发酵过？不知道这不是也是希腊菜的一大特色。

说到章鱼，来总结一下容易搞混的三种东西：

• 章鱼 = Octopus。个头最大，往往要切成小块块入菜。肉质饱满，口感紧实。
• 鱿鱼 = Squid。其中鱿鱼圈又称Calamari。常见的除了圈圈状（炸）以外还有花刀卷卷（炒）。口感有弹性，不太容易咬断。
• 墨鱼 = 乌贼 = 花枝 = Cuttlefish。个头最小，一炒一盘子那种。

Grilled Octopus

Sea Bass

中规中矩的小店，不做特别推荐~

Desfina Restaurant
202 3rd St
Cambridge, MA 02141
http://www.desfina.com/ 

啤酒笔记#2 Samuel Adams之Porch Rocker

话说人在波士顿，怎么能不喝Samuel Adams，今天我们就来支持下本土企业。生产SAM(bostonian都是这么简称它的，只好入乡随俗了)的Boston Beer Company建于1984年，founder之一名叫Jim Koch，此君从Harvard毕业以后，先在Boston Consulting Company卖命，后来实在觉得咨询业不是长久之计(博主表示不能同意更多)，一拍桌子不干了，和几个好基友开酒厂去了。这个啤酒的名字正是为了向美国的国父之一Samuel Adams致敬，他不仅是麻省的第四任州长，而且祖上几代都是生产酿酒麦芽的。Btw，不得不说这个讨巧的名字实乃市场营销的经典案例。

博主这次尝试的不是传统的SAM lager，而是特别适合夏天的Porch Rocker，一种混合了柠檬味的lager。严格的说，Porche Rocker只能算是混合了啤酒的柠檬汁，因为啤酒的味道已经被冲的很淡，入口清新，香甜。

伴随着最后一瓶Porch Rocker，波士顿的夏天也接近尾声。秋天来了，冬天还会远吗？最后送上匿名网友贡献的Boston和中国北方某大城市的晚霞。Good Night, Boston!

啤酒笔记#1 札幌啤酒之Sapporo Reserve

刚刚过了30岁的生日，突然觉得而立之年应该做一个serious drinker，无论是酒还是咖啡。于是就决定在blog上把尝试过的酒记录下来，一方面方便自己总结，一方面也可以推荐给志同道合的朋友。今天先以啤酒开篇，红酒笔记，咖啡笔记稍后奉上！

等等！大家不禁要问 Serious drinking难道不应该包括茶吗？博主窃以为饮茶是 serious^2 drinker的技能，暂时就不班门弄斧了......

言归正传，今天先来唠叨唠叨这个Sapporo札幌麦酒。顾名思义，这个牌子的啤酒产自日本北海道札幌市，现公司始建于1949年。札幌啤酒包装上画的星星代表的是是北极星，这是其前身“开拓使麦酒醸造所”的所有者北海道开拓使的徽章。

第一次喝这个牌子的酒还是来到Boston以后，因为见到一些bar和餐馆门口会竖着'We  serve Sapporo beer'的牌子，很是惊讶一个日本的啤酒品牌能在美国这么受欢迎。最常见的Sapporo当属Sapporo Premium (见上图)，属于拉格淡啤酒(Pale Lager)，在北美地区销售的产自加拿大的Sleeman Breweries，是一种居家，旅行，happy hour必备的light beer，口感十分清新爽口。

这次买到的Sapporo是Sapporo Reserve (见下图)，依旧是lager，和premium最大的区别是它是'all-malt beer'，就是酿造的过程中只用了麦芽(malt)，而不含玉米和米。口感比premium略重，但依旧柔和，几乎没有苦涩感。

下次有机会试试日本产的Sapporo，还有惠比寿(Yebishu)系列。最后附上下酒菜，prosciutto + cheese + salad (特别鸣谢Wegmans超市) 。