周六下午轧马路在咖啡店歇脚，少年在杂志里偶然读到Cambridge新开的印度馆子Suvai，文章配的菜品照片看起来清新得一点都不像印度菜（咳咳），于是两人二话不说当晚就杀了过去。江湖之大，难得快意恩仇一把，况且还有什么比用料新鲜的印度菜更令人好奇的呢？（咳咳咳咳咳咳咳）
Suvai的前身是一月份关张的Biryani Park，原址在Malden一带，今年夏天重整旗鼓落户North Cambridge。因为刚开门不到一个月，先前店家的招牌还没来的及换下来（"Curry N Wok"），还好这旧名与新店还算对的上号。回想起MIT校园里的Thailand Cafe，这么多年一直坚持顶着个泰国菜的招牌卖毛血旺和水煮鱼，放眼望去其Yelp reviews都是不明真相的老外痛心疾首地总结经验教训："Warning: 4 stars only for the Sichuan cuisine here -- the Thai food is terrible."
说回Suvai的食物。餐前小吃是一种叫做Papadum的薄脆饼，味道和口感都很朴实，不甜也不油腻，里面有大粒大粒的孜然。看起来是不是有几分像澳门的芝麻蛋卷呢？虽然它既没有芝麻也没有蛋也不是卷。（喂不要误导读者！）
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| Papadum脆饼 图片来源：网络 |
前菜的羊肉汤（Attukal Soup）颇为惊喜，类似西北家常做法，新鲜羊肉块炖得十分软烂，重料下了胡椒粉/花椒粉/香菜/生姜，所以不腻不腥不膻，并且微微回辣很舒服。搭配的蒜蓉烤馍（Garlic Naan）比其他地方薄一下，卖相类似thin crust pizza，据上菜时间推测是现做现烤，刚出炉的非常香脆（但不适合打包回家第二天吃）。
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| Attukal Soup 羊肉汤 |
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| Garlic Naan |
两道主菜分别是炒饭和炒饼！山羊肉手抓饭（Goat Biryani）是本店特色之一，由多种香料和长粒印度香米烤制而成的，整体比中式炒饭更干一些，搭配的酸奶汁则起到了中和作用。素炒薄饼（Vegetable Kothu Rotti）是杂志上推荐的，属于斯里兰卡菜系，可能是因为原料的小麦饼本身比较非常润，加上制作方式是在铁板上边剁边炒，所以有点像（不小心炒碎了的）炒焖子，口味上带一点甜辣。总体口味都很不错，晚饭几乎不吃主食的姑娘都忍不住多吃了几口 =)
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| Goat Biryani + Raita 羊肉手抓饭配黄瓜酸奶汁 |
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| Vegetable Kothu Rotti 素炒饼 |
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| Kothu Rotti的制作 图片来源：网络 |
老板娘很热情，饭后来问我们饭菜合不合口味，就又多攀谈了两句。她是斯里兰卡人，Boston College的MBA，原先在德勤工作。当时因为工作总要出差，在路上吃什么往往都是马马虎虎地凑合，所以在家做饭就做的格外用心，要选新鲜的食材、用健康的做法——况且还要服侍一个vegan的老公。
“于是我就想，与其我做了只给你吃，给咱俩吃，为什么不做给所有人吃呢？” 开饭馆就该有这么兼济天下的情怀！
他家还有个午餐车，周二周四在Prudential，周三在Downtown。
Suvai
2378 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02140
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