纽约：2014/15冬日行美食篇

最近一个月好任性！说走就走跑去纽约玩了两趟，基本文青路线：白天逛博物馆、看演出、轧马路，晚上宵夜、喝酒，末了回SOHO小清新酒店一觉睡到日上三竿。文艺方面的心得就留给风流倜傥的副博主啦，博主还是专门来说说好吃的 =)


【Restaurants】

Korchma Taras Bulba
357 West Broadway

约了四五个在纽约生活的同学聚餐，于是他们推荐了这家位于SOHO的乌克兰餐厅。

这家店走的是东欧田园风情，服务员都穿传统民族服饰，从口音和长相看应该都是土生土长的乌克兰人。帮我们点餐的小哥介绍起Chicken Kiev还自豪地说：“所有乌克兰小孩都吃过祖母做的这道菜”，颇有一种四川人说起回锅肉的感觉。这里还提供各种语言写的菜谱，不过有些翻译实在让人哭笑不得：“暴打三文鱼乌克兰语沙拉在床上”？

前菜cured herring under a vegetable coat (Shuba)是一种卖相独特的沙拉，由生鱼碎、胡萝卜、甜菜、土豆鸡蛋沙拉一层一层地叠起来组成，上菜的时候切成块状，看起来好像蛋糕一样。这里也能吃到高大上的新鲜鱼子，好这口的可以尝试鱼子煎饼（blini）或者主菜中的鱼子酱佐三文鱼（salmon royale）。

Shuba

15 East
15 East 15th Street

米其林一星日本料理。朋友叮嘱预约时要要求served by Chef Masato at the sushi bar，可惜这次计划的比较仓促，所以最后就订在dining room。据网友透露，这家店dining room的菜由学徒全权负责，不经chef之手，所以并不能体现这家店的水平。不得不说，我们这次吃到的寿司拼盘着实并没有被惊艳到，甚至让（付账的）少年发出了“看来好的寿司也就这样了”的感叹。看来不能以偏概全、丧失信心，要继续探索下去呀！

特别推荐的是这家的前菜，烟熏黑猪肉（smoked Kurobuta）。五花肉软烂丰腴，配上碾碎的茶叶和微甜的苹果，温软的口感中和了略重的口味，让不吃肥肉的博主都忍不住多吃了两口。点到这道菜还要特别感谢当晚的服务员推荐，一位鞠躬永远鞠成直角的精瘦美国大叔，真是客气得叫人脊背阵阵发凉呢。

Smoked Kurobuta

【Cafe / Bakery / Desserts】

Dominique Ansel Bakery
189 Spring Street

终于来到了大名鼎鼎的cronut的诞生地！Cronut真是当代烘焙界一大神话，据说还有投行为了impress clients（呵呵），派小实习生天没亮就来排队买。“有钱，就是任性！”

早上11点左右到店，想买Cronut是没希望啦，于是尝试了Serious Eats大力推荐的DKA和Frozen S'more。DKA即Dominique's Kouign Amann：Kouign Amann是一种传统法式糕点，质地上结合了croissant的酥脆和brioche的软润，外面裹有一层薄薄的焦糖，甜甜的恰到好处（速冻版Trader Joe's有售）。Frozen S'more外表看起来是一个插在长木棍上的巨型棉花糖，点餐后服务员会当场用高温喷枪来烤制。棉花糖里包有一方香草冰激淋，但略有点解冻不足，吃的时候还是硬邦邦的。但让人惊喜的是棉花糖和冰激淋中间夹着的巧克力脆饼屑，让本来白乎乎软塌塌的一款甜点一下就有了精气神，可谓是神来之笔。 名不虚传，博主立志把这里所有的原创单品都尝一个遍！

Frozen S'more

Harbs
198 9th Avenue

日本“贵妇级”甜品店HARBS在纽约开的分店，主打花式蛋糕，兼营各种饮品和轻食。小店让人一进门就感觉很舒服，属于低调的复古西洋风；就餐区域也十分很宽敞，很适合女孩子们聊天小聚。蛋糕都是做好的10寸庄，摆在点餐区玻璃柜台里，现卖现切现取。店员向我们推荐了可丽饼蛋糕，基本就是夹了水果的Lady M，相比原版少了一些甜腻，但整体还是略显死板单调，不做特别推荐。不过看到一款带栗子茸的蛋糕（Waguri Tarte），心里颇为长草，下次要来尝试！反倒是配的柚子煎茶（Yusu Sencha）让人印象深刻：绿茶配柚子的清香尤其招人喜欢，只可惜茶叶店里不卖 =(

Mille Crepe & Yuzu Sencha

【Late Night】

DBGB Kitchen and Bar

299 Bowery Street

DBGB是米其林三星厨师Daniel Boulud旗下的一家美法混血Casual Dinning，比起他家的主店来，菜品和价格走的都是亲民路线。不过我们这次来的目的明确：（姑娘）Dessert +（少年）Cocktail！到店的时候都已经是深夜了，结果两个人在吧台一直坐到了后厨打烊，美美的。

上来先点了两杯当家的招牌调酒：White Cosmo (vodka, st. germain elderflower liqueur, white cranberry, lime)和DB Tea (earl grey vodka, lemon juice, soda)。结果一喝就震惊了：好喝！妙就妙在酒中各种味道相生相克、非常balanced，整体既不会overpowering、也不会boring。Bar tender小哥更是料事如神，第二杯自由发挥给少年调了杯old fashioned；已然微醺的少年激动地对bar tender表白道，“你是懂我的！” ——喂，少年你这也太容易被收买了吧！

在小哥的推荐下，甜点选择了热舒芙蕾（Souffle Chaud）。其实点的时候颇为犹豫，因为博主对souffle一直不太感冒，认为就是fold in奶制品的打发鸡蛋糕，“有个微波炉就可以做嘛”。但这次吃到的这道Souffle Chaud彻底拯救了它在博主心目中的形象：souffle向上膨胀得均匀服帖，糕体更是轻盈得就像一小团空气，淋上温热的英式香草奶油酱之后吃上一口，心里都觉得柔软起来了。

White Cosmo + DB Tea

Souflle Chaud

Katz's Delicatesse

205 East Houston Street

DBGB两杯酒下肚之后已经是凌晨，两个人判断力尽失，又及其嚣张地跑来了24小时营业的Katz's Deli。这是家纽约老字号，以熏肉（Pastrami）三明治闻名于世，据说早年间学(sheng)生(huo)时(jie)代(ju)的艾未未也常常光顾这里。在这里吃饭的流程好像食堂/粮店一样，要凭饭票去窗口点餐，现点现做；让人惊讶的是，大半夜居然还要排队点餐，可见这里平时得有多火爆！我们慕名而来，就要了一份Pastrami sandwich：毋庸置疑这里的Pastrami是吃到过最好吃的，多汁柔软、不柴不腻、风味十足。喜欢熏肉的千万不要错过！

Pastrami sandwich (half)